Хоолны ширээний ард
Бүлээн дөрвөлжин хэсгийг савхаар идээрэй; будааны шанз дотроо халуун байж болно.
Ихэвчлэн гахайн мах, өндөг агуулна; зарим хувилбарт сам хорхой эсвэл гахайн өөх орно. Хоолны хязгаарлалттай бол шанз, соусыг асуугаарай.
Шанз, хоолны тос өөр өөр. Ердийн будаа-өндөгтэй хувилбар чинжүүний халуун амтгүй; чинжүүний соус нэмэхэд өөрчлөгдөж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шанзанд гахайн мах, шиитакэ, өвлийн хулсны найлзуур орж болно. Зарим хуучны бэлтгэлд сам хорхой, гахайн өөхөнд хуурсан будаа ордог.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн будааны шанзтай нимгэн бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Ногоон буурцаг, будааны шингэн зуурмагийг тарааж хальс болгон, өндөг нэмээд, жигнэсэн наалдамхай будаа, бэлтгэсэн умами амттай орцоор дүүргэнэ; хайруулын тавганд шарж порцлоно.
Шанзанд гахайн мах, шиитакэ, өвлийн хулсны найлзуур орж болно. Зарим хуучны бэлтгэлд сам хорхой, гахайн өөхөнд хуурсан будаа ордог.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүбэй бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有武汉三鲜豆皮吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Дөүпи: Үханий алтлаг өглөөний дөрвөлжин
Үханий дөүпи нь дүпүний хуудас бус, алтлаг ногоон буурцаг, будаа, өндгөн хальсны доорх наалдамхай будаатай цатгалан өглөөний хоол. Ханькоугийн Лаотунчэн 1931 он гэхэд дөүпи өгч, илүү баялаг саньсянь хувилбарыг хотын бэлгэ тэмдэг болгоход тусалжээ. Шанз нь өөр өөр: гахайн мах, шиитакэ, хулсны найлзуур нэг хослол бол зарим хуучин хувилбарт сам хорхой ордог. Нимгэн шарсан бүрхүүл, зөөлөн будааны ялгаа сэтгэл татах нэг тал; шинэхэн болгосныг амсаарай.