Вэньлиний чяньгао: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Нүдсэн будааны бүрхүүлийг боохоос өмнө шанзаа сонгоно. Бүлээн байхад нь бага багаар идээрэй; доторх шөл маш халуун байж болно.

Юуг тодруулах вэ

Ногооны шанз сонгосон ч ихэвчлэн гахайн мах удаан болгосон шөл ордог. Шанз, амтлагчид шар буурцаг, өндөг, улаан буудай эсвэл нялцгай биетэн, хавч хэлбэртэн байж болно; бүх орцыг лавлаарай.

Нүдсэн наалдамхай будаан бүрхүүлийг зажилж чаддаг хүүхдэд жижиглэн хэрчиж, шанз, шөлийг хөргөж өгнө. Сонгосон шанзанд чинжүү байгаа эсэхийг шалгаарай.

Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Шанзаа өөрөө сонгоно. Зарим газар бүрхүүлийг машинаар хийдэг. Хажууд нь зөөлөн дүпүтэй идэх нь түгээмэл.

Түгээмэл орц

Энгийн будааны боов (няньгао)-ны хиймэл оюунаар бүтээсэн нийтлэлийн зураг.

Энгийн будааны боов (няньгао)白年糕

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: нарийн өөхөн судалтай түүхий ясгүй гахайн махыг нэг хэсэг болон шоо дөрвөлжнөөр харуулсан нь.

Гахайн мах猪肉

Зарим хувилбарт

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: нимгэн нягт хавтан болон хэрчсэн туузан хэлбэртэй энгийн шахсан дүпү.

Хатаасан дүпү豆腐干

Төмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Төмс馬鈴薯

Цагаан улаан луувангийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан улаан лууван白萝卜

Байцааны хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг.

Байцаа卷心菜

Сонгинын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Бөөрөнхий сонгино洋葱

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: даршилсан ногооны жишээ болох гичийн навч, иш.

Даршилсан навчит ногоо酸菜

Луувангийн хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг; зоогийн газар эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Лууван胡萝卜

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: гаднаа товгор судалтай, дотроо хонхор сувагтай, оройдоо навчтай шинэхэн цоохор майлзын иш.

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Махны шөлний баялаг умами амтыг шингээсэн нүдсэн будааны бүрхүүл; шанз нь зөөлөн амттай ногооноос шөлөнд удаан болгосон гахайн мах хүртэл янз бүр.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Төрөл бүрийн шанз ороосон зөөлөн, наалдамхай, зажлууртай нүдсэн будааны бүрхүүл; халуун шөл хазалт бүрийг чийглэнэ.
Хэрхэн хийдэг вэ: Будааг уураар жигнэж нүдээд дулаан байлгана. Нэг порцыг хавтгайлж, сонгосон шанзаа хийгээд амсрыг нь мушгиж чимхэн, гахайн мах удаан болгосон халуун шөл хийх нүх үлдээнэ.

Шанзаа өөрөө сонгоно. Зарим газар бүрхүүлийг машинаар хийдэг. Хажууд нь зөөлөн дүпүтэй идэх нь түгээмэл.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Жэжян бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Жэжян: Жэжянгийн Тайжөүгийн Вэньлинтэй холбоотой.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有嵌糕吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Захиалгаар бүрдүүлдэг өглөөний хоол

Вэньлиньд бүлээн нүдсэн будаа нь лангууны дэргэд сонгож бүрдүүлэх өглөөний хоолны бүрхүүл болдог. Дотор нь болгосон ногоо, хатаасан дүпү, шөлөнд удаан болгосон гахайн мах хийж, мах болгосон шөлөөр чийглэж болно. Том, зажлууртай боодлыг ихэвчлэн нэг аяга зөөлөн дүпүтэй хослуулдаг.