Хоолны ширээний ард
Баншийг халбагаар авч хөргөөд, хазаж эсвэл хэрчиж жижиглэнэ. Уян цардуулан бүрхүүлийг сайн зажлаарай; шөл, шанз халуун байж болно.
Энэ хувилбар гахайн мах, өндөг, шар буурцаг, бүхлээр нь хатаасан жижиг сам хорхой агуулна. Амтат төмсний цардуулан бүрхүүлтэй гэдэг нь хоол цавуулаггүй гэсэн баталгаа биш: шар буурцгийн соус эсвэл бусад орц улаан буудай агуулж болно. Хоолны дэглэм, харшлын хэрэгцээндээ тохируулан бодит жорыг шалгаарай.
Зажлууртай бүрхүүл, дөрвөлжин шанзыг сайн зажлах шаардлагатай. Ийм бүтэцтэй хоолыг идэж чаддаг хүүхдэд л хөргөсөн жижиг хэсгээр өгөөрэй; бүтэн баншийг нэг үмх болгон бүү өг.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Нэг хувилбарт давсалсан гахайн мах, ногоо, хатаасан дүпү, өндөгтэй шанзыг боохоос өмнө болгодог.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Хөнгөн шар буурцгийн соус-цууны шөлөн дэх давсалсан гахайн махны гүн амттай, болгосон умами амттай шанз. Хатаасан жижиг сам хорхой (сяпи) умами амт нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн болгосон жижиглэсэн шанзыг хүрээлсэн уян, зажлууртай амтат төмсний цардуулан бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нэг хувилбарт нойтон, хуурай амтат төмсний цардуулыг халуун усаар зуурдаг. Дөрвөлжин хэрчсэн давсалсан гахайн мах, хатаасан дүпү, жяобай, усны туулайн бөөр, хатаасан хулсны найлзуур, лууван, өндөгний туузыг амтлагчтай хуураад цардуулан бүрхүүлд бооно. Баншийг тав орчмоос зургаан минут чанаж, давс, шар буурцгийн соус, цуу, ногоон сонгино, бүхлээр нь хатаасан жижиг сам хорхой (сяпи)-гоор амталсан шөлөнд өгнө.
Нэг хувилбарт давсалсан гахайн мах, ногоо, хатаасан дүпү, өндөгтэй шанзыг боохоос өмнө болгодог.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жэжян: Жэжянгийн Жиньхуагийн Паньань шянийн Фанчянь сууринтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有磐安方前扁食吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Фанцяний баярын өдрүүдийн танил аяга
Фанцяньд бяньши нь өдөр тутмын хоолноос гадна билгийн шинэ жилийн битүүн, шинийн нэгэн, Дэнлүүний баярын хоолонд ордог. Онцлог нь амтат төмсний цардуулан бүрхүүл, боохоос өмнө болгосон шанз юм. Чийгтэй, хуурай цардуулыг халуун устай зуурахад дадлага хэрэгтэй: зуурмаг барьцтай атлаа элдэж нугалахад хангалттай уян байх ёстой. Үүний үр дүнд олон төрлийн умами амттай шанзтай, зажлууртай банш бий болдог.