Мяньча (гүнжидтэй давслаг шар будааны зутан): Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Хөргөөрэй. Уламжлалаар аяганы ирмэгийг тойруулан балгаж зутан, дээрх амтлагчийг хамт иддэг; халбага хэрэглэж ч болно.

Юуг тодруулах вэ

Гүнжидтэй; зутан халуунаа хадгалж болно. Нэмсэн орцыг лавлаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Хоног будааны эсвэл шар будааны гурил хэрэглэж болно; өтгөн шингэн, дээрх нэмэлт өөр өөр.

Хөргөж бага багаар халбагадаж өгөөд, гүнжидийн харшлыг шалгаарай.

Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Хоног будааны эсвэл шар будааны гурил хэрэглэж болно; өтгөн шингэн, дээрх нэмэлт өөр өөр.

Түгээмэл орц

Гүнжидийн нухшийг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Гүнжидийн нухаш芝麻酱

Гүнжидийн тосны хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Гүнжидийн тос香油

Гүнжидийн үрийн үүсгэсэн гарын авлагын дүрслэл.

Гүнжидийн үр芝麻

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Зарим хувилбарт

Энгийн тавган дээрх хоног будааны гурил.

Хоног будааны гурил小米面

Энгийн тавган дээрх эгэл шар будааны гурилын орц.

Эгэл шар будааны гурил糜子面

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Хуурсан гүнжид, давслаг шар будааны амт; ихэвчлэн чинжүүгүй.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Баялаг гүнжидийн нэмэлттэй өтгөн, гөлгөр зутан.
Хэрхэн хийдэг вэ: Шар будааны гурилыг устай зөөлөн чанаад гүнжидийн нухаш, гүнжидийн тос, давстай нухсан гүнжид нэмнэ.

Хоног будааны эсвэл шар будааны гурил хэрэглэж болно; өтгөн шингэн, дээрх нэмэлт өөр өөр.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Тяньжин бүс нутагтай холбоотой. Бээжин бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Тяньжин: Guangming Daily нь Мяньчаг Тяньжиний уламжлалт зуушны нэгээр нэрлэж, Ча Тан болон 油茶面-ээс тодорхой ялгадаг; өмнөх жагсаалтын шалгалт Бээжин, Тяньжиний нэр дэвшигчдийг холбосон ч дэлгэрэнгүй мэдээлэл/импорт хүлээгдэж байна. Бээжин: Beijing Tourism нь Мяньчаг Хугүөсы зуушинд жагсааж, Бээжин маягийн бэлтгэлийг тайлбарладаг; онцгой гарал үүслийн баталгаа байхгүй.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有面茶吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Бээжингийн нэг аяга мяньчаг хэрхэн балгадаг вэ?

Хуучны Бээжингийн мяньча идэх нэг арга нь халбага, савхгүйгээр аягыг барьж ирмэгийг тойруулан балгах юм. Өтгөн зутанг хоног будааны эсвэл шар будааны гурилаар хийж, дээр нь гүнжидийн нухаш, гүнжидтэй давс нэмэж болно.