Хоолны ширээний ард
Хатуу орцыг савхаар, шөлийг халбагаар идээрэй. Дотор мах анх удаа идэж байгаа бол багахан хазалтаас эхэлнэ.
Шөл шингээсэн талх, дүпүг хазахаасаа өмнө хөргөөрэй.
Дотор мах, амтлагчийн холимог өөр өөр. Нэмсэн чилийн тос аягыг халуун ногоотой болгож болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим хувилбар исгэсэн дүпү эсвэл жууцайн цэцгийн сүмс нэмдэг.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Давслаг, умами, анхилуун
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зажлууртай дотор мах, шөл шингээсэн талх.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн дотор махыг шарсан дүпү, хуошао хавтгай талхны хэсэгтэй зөөлөн буцалгана.
Зарим хувилбар исгэсэн дүпү эсвэл жууцайн цэцгийн сүмс нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Бээжинтэй холбоотой хоол; бэлтгэл бүр өөр байж болно.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有卤煮火烧吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Лүжү хуошао: Бээжингийн гудамжинд өөрчлөгдсөн ордны маягийн өтгөн шөлтэй хоол
Бээжингийн нэг үүслийн түүх лүжү хуошаог ордны баялаг хоол сү зао рөүгээс үүссэн гэдэг; Чяньлүн хаанд зориулж бүтээсэн гэх яриаг домог хэмээн танилцуулдаг. Ижил нутгийн өгүүлэлд Чин улсын сүүлээр үнэтэй гахайн хэвлийн махыг уушги, гэдэс, бусад дотор махаар сольж, умами өтгөн шөлтэй хоолыг ордны гал тогооноос гадна илүү хүртээмжтэй болгосон гэжээ. Үе дамжихдаа хуошао хавтгай талх, дүпү тогоонд нэмэгдэж, талх нь шөлийг шингээдэг болсон.
