ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบคีบชิ้นอาหารและช้อนตักน้ำซุป หากยังไม่คุ้นกับเครื่องใน ให้เริ่มชิมทีละคำเล็ก
พักขนมปังและเต้าหู้ที่ดูดซับน้ำซุปให้คลายร้อนก่อนกิน
ชนิดของเครื่องในและเครื่องปรุงแตกต่างกันได้ การเติมน้ำมันพริกอาจทำให้รสเผ็ด
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางแบบใส่เต้าหู้หมักหรือซอสดอกกุยช่าย
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เค็ม กลมกล่อม และหอม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เครื่องในเคี้ยวหนึบกับขนมปังชุ่มน้ำซุป
- วิธีทำ
- เคี่ยวเครื่องในหมูกับเต้าหู้ทอดและชิ้นขนมปังแผ่นหั่วเซา
บางแบบใส่เต้าหู้หมักหรือซอสดอกกุยช่าย
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับปักกิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ปักกิ่ง: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有卤煮火烧吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
จากหม้อตุ๋นแบบวังสู่ของกินริมทางปักกิ่ง
เรื่องเล่าหนึ่งในปักกิ่งเชื่อมลู่จู่ฮั่วเสากับซูเจ่ารู อาหารวังรสเข้มข้น ส่วนเรื่องที่ทำถวายจักรพรรดิเฉียนหลงนั้นเล่ากันในฐานะตำนาน เรื่องเล่าท้องถิ่นเดียวกันกล่าวถึงการเปลี่ยนแปลงช่วงปลายราชวงศ์ชิง: ใช้ปอด ไส้ และเครื่องในหมูอื่น ๆ แทนสามชั้นราคาแพง ทำให้คนนอกครัววังเข้าถึงอาหารตุ๋นนี้ได้มากขึ้น หลายชั่วคนต่อมาใส่แป้งฮั่วเสาและเต้าหู้ลงหม้อ โดยแป้งดูดซับน้ำตุ๋น
