Di meja makan
Gunakan sumpit untuk potongannya dan sendok untuk kuah. Cobalah sedikit dahulu jika Anda belum terbiasa makan jeroan.
Biarkan roti dan tahu yang menyerap kuah agak dingin sebelum dimakan.
Campuran jeroan dan bumbunya bervariasi. Tambahan minyak cabai dapat membuatnya pedas.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Beberapa versi menambahkan tahu fermentasi atau saus bunga kucai.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asin, gurih, dan harum
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Jeroan kenyal dan roti yang menyerap kaldu.
- Cara pembuatan
- Rebus jeroan babi dengan api kecil bersama tahu goreng dan potongan roti pipih huoshao.
Beberapa versi menambahkan tahu fermentasi atau saus bunga kucai.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Beijing.
Kaitan wilayah
Beijing: A dish associated with Beijing; individual preparations vary.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有卤煮火烧吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dari semur istana ke makanan kaki lima Beijing
Sebuah kisah asal-usul di Beijing menghubungkan luzhu huoshao dengan su zao rou, semur istana yang kaya; cerita bahwa hidangan itu dibuat untuk Kaisar Qianlong disampaikan sebagai legenda. Kisah lokal yang sama menceritakan perubahan pada akhir Dinasti Qing: paru, usus, dan jeroan babi lain menggantikan samcan yang mahal sehingga semur ini lebih terjangkau di luar dapur istana. Seiring generasi, roti huoshao dan tahu masuk ke dalam panci, sementara roti menyerap kuah.
