Хоолны ширээний ард
Вонтоныг халбагаар авч, хөргөөд жижиг хэсэг болгон зүсэх эсвэл хазаарай. Шөлөөс гадна шанзны хэмийг шалгаарай.
Улаан буудай, гахайн мах агуулна. Жороос хамааран гүнжид, шар буурцаг, өндөг ч байж болох бөгөөд шөлөнд тахиа орж болно. Хоолны эсвэл харшлын хэрэгцээтэй бол бодит орцыг тодруулаарай.
Зөөлөн чанасан бүрхүүл, арвин гахайн махан шанзтай шөл нь танил, хуваахад амар аяга болдог; хөргөж, вонтоныг зүсээд голыг шалгаарай.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шанз, шөл, чимэглэл нь хийдэг хүнээс хамаарна. Зарим уламжлалт хувилбарт суньи, хар гүнжид, сүүн мэт цагаавтар гахай-тахианы шөл хэрэглэдэг; эдгээр нь Хүжоугийн бүх вонтоны нийтлэг орц биш.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай гахайн мах, шөл, зарим шанзанд гүнжидийн үнэр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Арвин махан шанзыг хүрээлсэн нимгэн, толигор чанасан бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Жижиглэсэн гахайн махыг амталж, нимгэн улаан буудайн бүрхүүлд ороогоод бүрэн болтол чанана. Зарим хувилбарт жижиглэсэн суньи, гүнжидийг шанзанд нэмж, гахайн ясны шөлөнд ногоон сонгино, болсон өндөгний туузтай өгдөг.
Шанз, шөл, чимэглэл нь хийдэг хүнээс хамаарна. Зарим уламжлалт хувилбарт суньи, хар гүнжид, сүүн мэт цагаавтар гахай-тахианы шөл хэрэглэдэг; эдгээр нь Хүжоугийн бүх вонтоны нийтлэг орц биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жэжян: Жэжяны Хүжоу (Наньшюнь дүүргийн дурдлагуудыг оролцуулан)-тай холбоотой; зөвхөн тэнд үүссэн гэх онцгой эрхийн мэдэгдэл биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有湖州大馄饨吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Билгийн тооллын зургаадугаар сарын шинийн зургааны вонтон
Хүжоуд билгийн тооллын зургаадугаар сарын шинийн зургаанд вонтон идэх заншил бий. Том, арвин шанзтай вонтон нь хотын вонтоны соёлын нэг илэрхийлэл. Нугалсан хэлбэр нь уламжлалт хятад ембүүтэй төстэй бөгөөд нимгэн, толигор бүрхүүл шанзыг гол болгож өгдөг. Шанз, шөл нь хийдэг хүнээс хамааран ялгаатай.