Хоолны ширээний ард
Хонины нимгэн зүсмэл махыг халуун шөлөнд бүрэн болгоод гүнжидийн сүмсэнд дүрээрэй.
Түүхий болон болсон хүнсэнд тусдаа хэрэгсэл ашиглаарай. Идэх хэсэг бүрээ хөргөөрэй; тогоо, шөл маш халуун.
Шөл, дүрэх сүмс, ногоо нь өөр өөр. Дүрэх сүмсэн дэх чинжүү халуун амт нэмнэ.
Хэрхэн идэх вэ
Ширээн дээр ихэвчлэн өөрөө махаа болгодог. Буцалж буй шөлөнд хэдхэн зүсэм хийж, бүрэн болтол нь шөлөнд живүүлнэ. Эргэлзвэл ажилтнаас тусламж хүсээрэй. Шөл нэмж хийсний дараа хоол гаргаж идэхээсээ өмнө дахин буцлахыг хүлээнэ.
Шөлний сонголт
Бээжин хэв маягт хонины махны амтыг тодруулахын тулд ихэвчлэн тунгалаг шөл хэрэглэдэг. Захиалахдаа шөлний суурийг тодруулаарай; бүх халуун тогоо халуун ногоогүй байдаггүй.
Нэмж болох орц
Ногоо түгээмэл нэмэлт болдог. Захиалгад юу багтдаг, юуг тусад нь төлөхийг асуугаарай.
Дүрэх сүмс ба хоолны хослол
Гүнжидийн сүмс түгээмэл зохицдог. Таны сүмсэнд юу хольсныг асууж, хүсвэл чинжүүг тусад нь нэмээрэй.
Хонины нимгэн зүсмэл мах тунгалаг шөлөнд зөөлөрч, хуваахад амархан; ногоо орсон бол хуваалцаж болно. Насанд хүрсэн хүн халуун тогоог хариуцаж, зүсэм бүрийг бүрэн болгоод жижиглэн, хөргөж өгөх хэрэгтэй; гүнжидийн сүмсийг тусад нь өгөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Дүрэх сүмс, хажуугийн ногоо нь хийх аргаас хамаарна.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гүнжидийн сүмстэй хонины мах
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, нимгэн зүсмэл мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хонины махыг зэс тогоон дахь тунгалаг шөлөнд богино хугацаанд чанана.
Дүрэх сүмс, хажуугийн ногоо нь хийх аргаас хамаарна.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Бээжинтэй холбоотой хоол; бэлтгэл бүр өөр байж болно.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有涮羊肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Янфаны гараар зүсдэг хонины махтай халуун тогооны уламжлал
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Янфан нь Хятадын баруун хойд нутаг, Бээжинг холбосон чухал замын дагуу оршдог байв. Мин, Чин улсын үед Хуэй нийгэмлэг, хонины зах тус нутгийн онцлогийн нэг хэсэг болсон байжээ. Нутгийн шуань янроугийн нэг уламжлал нь нутагтаа буцаж ирээд зочдод хонины махан хоол өгөх Гуанъюй дэн буудлыг нээсэн харуул дагалдагч Ли Шихоугаас эхэлдэг. Дараагийн үеийнхэн хонь сонгох, нядалж эвдэх, хавирган сар хэлбэрээр гараар зүсэх, дүрэх сүмс, шөл, уламжлалт хачир зэрэг долоон хэсэгтэй зоог бэлтгэх ур чадварыг хөгжүүлсэн. Энэ нь Янфаны нэг уламжлал бөгөөд Бээжингийн бүх хонины махтай халуун тогооны газрын хуваалцдаг ганц үүсэл биш.
