Аньянгийн бяньфэньцай: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Багахан хэсгийг хөргөж идээрэй; дотор нь гадаргуугаасаа халуун байж болно.

Юуг тодруулах вэ

Гахайн цус, дүпүнээс гарах шар буурцаг агуулна. Цусыг хасах нь шөлийг цагаан хоол гэдгийг батлахгүй.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Сармис, чинжүүг амталж нэмж болно.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Сармис, чинжүүг амталж нэмж болно.

Түгээмэл орц

Нэг төрлийн утаслаг хэлбэртэй хуурай амтат төмсний гоймонгийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; хэлбэрүүд нь өөр байдаг.

Амтат төмсний цардуулан гоймон红薯粉条

Лүжүгийн лавлагаанд тайлбарласан хэлбэр болох шарсан дүпүгийн хэрчмийн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Дүпү豆腐

Жижиг энгийн аяганд хийсэн, толигор гүн улаан гадаргуутай шингэн гахайн шинэ цус.

Гахайн цус猪血

Зарим хувилбарт

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: чилиний үйрмэг, үртэй улаан чилиний тос, нэг боломжит бэлтгэл.

Чинжүүний тос辣椒油

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Умами амттай, хүсвэл сармис, чинжүүтэй

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Уян, зажлууртай гоймон.
Хэрхэн хийдэг вэ: Гоймон, дагалдах орцуудыг том тогоонд болгоод, шөлтэй нь аяганд аягална.

Сармис, чинжүүг амталж нэмж болно.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Хэнань бүс нутагтай холбоотой.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有安阳扁粉菜吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Аньянгийн өглөөний аяга хоол

Бяньфэньцай нь Аньянгийн өглөөний хоолны мухлагуудын өдөр тутмын нэг хэсэг: өргөн амтат төмсний гоймон, дүпү, гахайн цусыг том тогооноос шөлтэй нь аягална. Сармис, чинжүүний тосыг амталж нэмнэ. Түгээмэл хослол нь юбин бөгөөд хайруулын тавганд шарсан хавтгай талхыг хэсэглэн хэрчиж шөлөнд дүрдэг.