식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락이나 포크로 한 조각 집어 뼈에서 살을 분리한 뒤 껍질과 고기에 자두 소스를 조금 곁들여 보세요.
확인할 점
토막에는 뼈가 있고 작은 뼛조각이 남을 수도 있습니다. 밑간과 표면에 바르는 소스, 찍어 먹는 소스는 다르므로 알레르기가 있다면 재료를 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
양념과 굽는 방법은 다양합니다. 일부 흙으로 만든 가마에서 굽는 방식은 오향가루를 쓰며, 다른 방식의 향신료 배합은 다를 수 있습니다.
껍질은 바삭하고 고기는 부드러운 거위구이는 함께 나누어 먹기 좋은 음식입니다. 뼈를 꼼꼼히 제거하고 식힌 뒤 조금씩 나누어 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
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맛
진한 구이 향과 맛.
- 매운맛
- 0/5
- 식감
- 껍질은 바삭하고 고기는 부드럽다.
유래 지역
지역과의 연관성
홍콩 · 광둥 성
홍콩와 관련되어 있어요. 광둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
광둥 성: Regional association, without a claim of exclusive origin or local availability.
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이야기와 역사
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광저우 선징촌의 구덩이 항아리 거위구이
광저우 선징촌에는 깊고 마른 구덩이에 질그릇 항아리를 묻어 거위를 굽는 지역 방식이 있습니다. 리치나무 같은 과실수 장작으로 항아리를 달군 뒤 직접 불을 걷어 내고, 양념한 거위를 항아리에 걸어 구덩이를 밀봉해 남은 열로 익힙니다. 이는 한 지역의 조리법이지 모든 광둥식 거위구이의 방법이나 기원은 아닙니다.
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