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見分け方
加熱すると柔らかく半透明になる、小さなでんぷんの粒。
料理での使い方
清補涼の甘いスープ用に別ゆでする。
本来のサゴはヤシのでんぷんから作られます。似た粒状の食品にはキャッサバでんぷんを使ったものもあります。「西米」という名前だけでは、これらのでんぷんの原料を区別できません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有西米吗？
この料理にサゴパールは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
