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見分け方
細長い二枚の殻が身を包みます。アゲマキガイの殻はおおむね長方形で黄褐色、内側は淡色です。丸みのあるハマグリ類や扇形のホタテとは異なります。
料理での使い方
台州の姜湯麺などの麺スープに入れて煮たり、ショウガやネギと炒めたりします。殻ではなく身を食べます。
種類、大きさ、調理法はさまざまで、干した製品もあります。この項目は食材の説明であり、店で使う貝の種を保証するものではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有蛏子吗？
この料理にマテガイ類は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
