Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Dos conchas estrechas y alargadas rodean la carne. La navaja china tiene conchas casi rectangulares, de color marrón amarillento y claras por dentro, distintas de las almejas redondas o las vieiras en abanico.
En la cocina
Se cocinan en sopas de fideos, como algunas de jengibre de Taizhou, o se saltean con jengibre y cebolleta. Se come la carne, no la concha.
Varían la especie, el tamaño y la preparación; algunos productos son secos. Esta ficha describe el ingrediente, sin garantizar la especie servida en un restaurante.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有蛏子吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Navajas?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
