食卓で
食べ方・飲み方
柔らかい蒸し菓子を小さく分け、米の穏やかな甘味を楽しんでください。温め直したものや揚げたものは少し冷まし、蒸したままか衣付きの揚げ菓子かを注文時に確認しましょう。
確認しておきたいこと
蒸したままの菓子は米、砂糖、水を使います。揚げる食べ方には卵白と衣を使い、衣に小麦が含まれる場合があります。揚げ油脂の種類も異なります。卵、小麦、動物性食品を避ける場合は、食べ方と原料を確認してください。
きめ細かく柔らかな米菓子は小さく分けやすいです。蒸したもの、または揚げたものを冷ましてください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
宴席の食べ方として、蒸した菓子を切り分け、衣と卵白を付けて揚げることもあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
ほのかな甘味と米の香り
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく、きめ細かい。
- 作り方
- 浸水させた米をひき、砂糖と水を混ぜ、形をつけて蒸す。
宴席の食べ方として、蒸した菓子を切り分け、衣と卵白を付けて揚げることもあります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
天津市にゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有杨村糕干吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
素朴な蒸し菓子から広がる米の香り
楊村糕干は、天津の武清地区に伝わる米の菓子です。米を浸水させてひき、細かくふるって砂糖と水を混ぜ、型に詰めて切り分け、蒸し上げます。春節の頃には郷土の贈り物としてもよく用いられます。蒸したままの菓子は米の香りを楽しむものですが、地元の宴席には、衣と卵白を付けて揚げる食べ方もあります。