À mesa
Coma o bolo macio no vapor em pequenas mordidas para apreciar a doçura suave do arroz. Deixe pedaços reaquecidos ou fritos esfriarem um pouco e confirme se está pedindo a versão simples no vapor ou a frita recoberta.
O bolo simples no vapor usa arroz, açúcar e água. A variante frita inclui clara de ovo e massa que pode conter trigo; a gordura de fritura pode variar. Confirme a versão e os ingredientes se evita ovo, trigo ou produtos de origem animal.
O bolo de arroz macio e de textura fina pode ser dividido em pequenas mordidas; deixe esfriar a versão cozida no vapor ou frita.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Uma variante de banquete recobre os pedaços do bolo no vapor com massa e clara de ovo, depois os frita.
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Levemente doce e aromático de arroz
- Ardência
- Textura
- Macio e de textura fina.
- Como é preparado
- Moer arroz hidratado, misturar com açúcar e água, modelar e cozinhar no vapor.
Uma variante de banquete recobre os pedaços do bolo no vapor com massa e clara de ovo, depois os frita.
Origem
Ligação regional
Associado a Tianjin.
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História e origens
História e origens
Aroma de arroz em um simples bolo no vapor
O gaogan de Yangcun é um bolo de arroz da região de Wuqing, em Tianjin. O arroz é hidratado, moído e peneirado finamente, depois misturado com açúcar e água, prensado em moldes, cortado e cozido no vapor. Costuma ser dado como presente regional perto do Ano-Novo Lunar. A versão simples no vapor destaca o aroma do arroz; uma variante de banquetes locais recobre os pedaços com massa e clara de ovo antes de fritá-los.