食卓で
食べ方・飲み方
串や箸で食べます。辛いたれは好みで加えます。
確認しておきたいこと
入る内臓の種類、汁ありか、辛さを確認。牛もつと肉だしを含み、ヴィーガンではありません。
店や作り方による違い
香港の屋台文化に結びつく小吃。部位やたれは変わり、麺は追加。汁中心の型は広東牛もつスープと重なる場合があります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
香港の屋台文化に結びつく小吃。部位やたれは変わり、麺は追加。汁中心の型は広東牛もつスープと重なる場合があります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
肉と調味料のうま味。
- 辛さ
- 食感
- 部位により柔らかいものから弾力のあるものまで。
- 作り方
- 下処理した牛もつをスープと柱侯醤でじっくり煮て、一口大に切ります。
香港の屋台文化に結びつく小吃。部位やたれは変わり、麺は追加。汁中心の型は広東牛もつスープと重なる場合があります。
発祥地
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地域とのつながり
香港: Association does not imply exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
香港風牛もつ煮
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香港の屋台文化に結びつく小吃。部位やたれは変わり、麺は追加。汁中心の型は広東牛もつスープと重なる場合があります。