食卓で
食べ方・飲み方
大きなパンを薄く切り分けます。硬めの皮は柔らかな中身よりもしっかりかむ必要があります。
確認しておきたいこと
小麦を含みます。食事制限がある場合は、乳や卵の使用も含め、すべての材料をパン店に確認してください。
店や作り方による違い
作り方は店によって異なります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
3回発酵させ、薪の火で焼く場合があります。小麦粉の生地やほかの材料は、作り手によって異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
ほのかな酸味と香りがあります。
- 辛さ
- 食感
- しっかりした皮と、より柔らかな内部です。
- 作り方
- 粉の生地をホップとともに発酵させて焼きます。
3回発酵させ、薪の火で焼く場合があります。小麦粉の生地やほかの材料は、作り手によって異なります。
発祥地
地域とのつながり
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黒竜江省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
大列巴：ハルビンのロシア風大きなパン
名前が背景を教えてくれます。ハルビンで使われる「列巴」は、ロシア語のхлеб（パン）から来た言葉で、「大」は大きさを表します。「パンは鍋のふたのよう」という昔の言い回しは、ロシアの影響を受けた食文化の一部となった大きな丸パンを思い起こさせます。