À table
Coupez de fines tranches dans la grosse miche. La croûte ferme demande plus de mastication que la mie tendre.
Contient du blé. Si votre régime l’exige, demandez au boulanger la liste complète des ingrédients, notamment l’éventuelle présence de lait ou d’œuf.
Les recettes varient ; vérifiez les ingrédients utilisés si vous avez des restrictions alimentaires.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le pain peut subir trois fermentations et être cuit au feu de bois. Les pâtes à base de farine de blé et les autres ingrédients diffèrent selon les boulangers.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Légèrement acide et aromatique
- Piquant
- Texture
- Croûte ferme et intérieur plus tendre.
- Préparation
- Faire fermenter la pâte de farine avec du houblon, puis cuire au four.
Le pain peut subir trois fermentations et être cuit au feu de bois. Les pâtes à base de farine de blé et les autres ingrédients diffèrent selon les boulangers.
Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有大列巴吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Dalieba : le grand pain russe de Harbin
Le nom donne un indice : à Harbin, lieba vient du russe khleb, « pain », et da signifie « grand ». Le vieux dicton selon lequel le pain ressemble à un couvercle de wok évoque les grandes miches rondes qui ont marqué la culture boulangère russe de la ville.