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Come riconoscerlo
Limone conservato sotto sale, usato tritato o come scorza conservata per dare un condimento agrumato acidulo.
In cucina
L’anatra di Wuming usa scorza di limone marinata; un’altra preparazione di Nanning usa limone salato tritato.
La scorza conservata differisce dal succo di limone appena spremuto. Una versione usa limone conservato a lungo, ma quella durata non è un requisito universale.
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这道菜里有腌柠檬吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Limone sotto sale?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
