Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Limón conservado en sal, usado picado o como piel encurtida para aportar acidez cítrica.
En la cocina
El pato de Wuming utiliza piel de limón encurtida; otra preparación de Nanning usa limón salado picado.
La piel conservada es distinta del zumo de limón recién exprimido. Una versión utiliza limón conservado durante mucho tiempo, pero esa duración no es un requisito universal.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有腌柠檬吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Limón en sal?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
