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Come riconoscerlo
Il hon mirin è preparato con riso, koji di riso e alcol. Il mirin non è aceto di riso.
In cucina
Aggiunge dolcezza e lucentezza a salse, piatti stufati e marinate.
Il hon mirin e i condimenti simili al mirin differiscono per alcol, zucchero e sale. Controllate l’etichetta; la sola cottura non garantisce che un piatto sia privo di alcol.
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这道菜里有味醂吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Mirin?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
