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Come riconoscerlo
Vendute intere, snocciolate o a rondelle. Si tratta del frutto, non dell’olio d’oliva.
In cucina
Guarniscono alcuni piatti di baccalà in stile portoghese serviti a Macao.
Colore, sapidità e lavorazione variano; il colore scuro non indica un unico metodo. Le olive intere possono avere il nocciolo. Controllare sul prodotto gli aromi aggiunti.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有黑水榄（黑橄榄）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Olive nere da tavola?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
