A tavola
Mangia il composto caldo di mais con un cucchiaio, alternando piccoli bocconi ai contorni. Lascialo raffreddare prima di assaggiarlo.
Il composto denso può restare bollente all’interno. Peperoncino, aglio e altri condimenti dipendono dai contorni scelti.
Il sanfan di Tianshui si accompagna a cavolo cinese in salamoia con aglio; in inverno possono esserci anche peperoncini rossi o verdi, patate e carote a julienne. Chiedi quali contorni sono serviti.
La densa farina di mais calda ha un gusto delicato e si mangia facilmente con il cucchiaio. Una piccola porzione si può condividere con contorni familiari.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
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Sapore
Sapore delicato di mais; i contorni forniscono il condimento.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- Denso e coeso.
Origine
Legame regionale
Gansu
Associato a Gansu.
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Storia e origini
Storia e origini
Il sanfan di Tianshui sulla tavola invernale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nei giorni di neve, le famiglie di Tianshui possono condividere sanfan fumante con verdure in salamoia, peperoncino e patate a julienne. La versione di mais non condita si chiama tian, «dolce»: il nome la distingue dal tiaohe, insaporito con jiangshui, liquido di verdure fermentate, e sale. Non indica un dessert zuccherato.
Le tue esperienze
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