Di meja makan
Biarkan cukup dingin agar nyaman dimakan, lalu nikmati selagi hangat. Shaobing dapat dimakan di sampingnya. Minta sedikit cabai atau saus terpisah sebelum saus dituangkan.
Mengandung kedelai. Salah satu saus yang tercatat memakai wijen, dan minyak wijen bisa ditambahkan. Versi tahu dengan bumbu nabati yang dijelaskan cocok untuk vegetarian dan vegan; tetap pastikan saus, kaldu, dan lemak masak yang benar-benar dipakai. Shaobing pendamping mengandung gandum. Tingkat pedas bervariasi; tanyakan setiap saus jika memiliki alergi.
Ada tahu dengan saus cabai giling saja, juga versi dengan pucuk toon atau kulit kedelai tipis. Seledri, minyak wijen, dan tambahan kedelai juga tercatat. Saus, campuran rempah, dan pelengkap tidak memiliki satu resep baku untuk semua lapak.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada tahu dengan saus cabai giling saja, juga versi dengan pucuk toon atau kulit kedelai tipis. Seledri, minyak wijen, dan tambahan kedelai juga tercatat. Saus, campuran rempah, dan pelengkap tidak memiliki satu resep baku untuk semua lapak.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa kedelai yang lembut berpadu dengan saus cabai gurih beraroma sangrai. Salah satu saus yang tercatat memakai wijen dan kedelai sangrai; pucuk toon Tiongkok memberi versi lain aroma herba khas. Pedasnya bergantung pada saus dan jumlahnya.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Tahu putih yang lembap dan empuk, tetapi masih dapat dipotong dan diangkat. Saus melapisi potongannya, bukan menjadikannya semangkuk sup kental.
- Cara pembuatan
- Dadih kedelai segar dikumpulkan dalam kain dan dibentuk ringan menjadi balok lunak, lalu dipotong serta diberi saus selagi hangat. Sebuah catatan setempat menjelaskan saus dari kedelai, wijen, cabai, dan rempah yang disangrai lalu digiling. Cara penggumpalan dan resep saus berbeda antarpedagang.
Ada tahu dengan saus cabai giling saja, juga versi dengan pucuk toon atau kulit kedelai tipis. Seledri, minyak wijen, dan tambahan kedelai juga tercatat. Saus, campuran rempah, dan pelengkap tidak memiliki satu resep baku untuk semua lapak.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Henan.
Kaitan wilayah
Henan: Yanling County, Xuchang, Henan.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有鄢陵热豆腐吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tahu hangat dan shaobing di Yanling
Catatan kehidupan jalanan Yanling menggambarkan penjual tahu hangat berdampingan dengan pembuat shaobing, memadukan tahu lembut dan roti yang baru matang. Pasangan ini membantu mengenali jajanan tersebut, tetapi tidak membuktikan bahwa lapak lama tertentu masih beroperasi.