Хоолны ширээний ард
Амталсан дүпүг хазахад аятайхан бүлээн болтол нь хөргөөд идээрэй. Шаобин боовыг хажууд нь идэж болно. Амтлагчийг нэмэхээс өмнө чили бага хийх эсвэл сүмсийг тусад нь өгөхийг хүсээрэй.
Шар буурцаг агуулна; баримтжуулсан нэг сүмсэнд гүнжид хэрэглэдэг бөгөөд гүнжидийн тос нэмж болно. Тайлбарласан дүпү, ургамлын амтлагчтай хувилбар нь цагаан хоол болон веганд тохирох боловч захиалахдаа тухайн сүмс, шөл, хоол хийх тосыг лавлаарай. Хамт өгдөг шаобин улаан буудай агуулна. Чилиний хүч нь ялгаатай; харшилтай бол сүмс бүрийн талаар асуугаарай.
Нунтаглаж хийсэн чилиний сүмстэй дүпүгээс эхлээд хятад тун модны найлзуур эсвэл нимгэн шар буурцгийн хальсан нэмэлттэй хувилбарууд хүртэл бий. Цоохор майлз, гүнжидийн тос, нэмэлт шар буурцаг хэрэглэсэн нь баримтжуулагдсан. Сүмс, халуун ногооны хольц, нэмэлтүүд нь бүх мухлагт ижил тогтсон жор биш.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Нунтаглаж хийсэн чилиний сүмстэй дүпүгээс эхлээд хятад тун модны найлзуур эсвэл нимгэн шар буурцгийн хальсан нэмэлттэй хувилбарууд хүртэл бий. Цоохор майлз, гүнжидийн тос, нэмэлт шар буурцаг хэрэглэсэн нь баримтжуулагдсан. Сүмс, халуун ногооны хольц, нэмэлтүүд нь бүх мухлагт ижил тогтсон жор биш.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг бус, самарлаг чилиний сүмсний доор шар буурцгийн зөөлөн амт мэдрэгдэнэ. Баримтжуулсан нэг сүмсэнд гүнжид, хуурсан шар буурцгийн амтлагч ордог; өөр хувилбарт хятад тун модны найлзуур өвөрмөц ургамлын үнэр нэмдэг. Чилиний хүч нь сүмс, хэмжээнээс хамаарна.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хэрчиж, өргөж авч болох чийглэг, зөөлөн цагаан дүпү; хазахад амархан задарна. Сүмс нь хэсгүүдийг бүрэх бөгөөд хоолыг өтгөн шөлтэй аяга болгодоггүй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шинэхэн шар буурцгийн ээдмийг даавуунд цуглуулж, хөнгөн бэхжүүлэн зөөлөн дөрвөлжин болгоод бүлээн байхад нь хэрчиж амтална. Нутгийн нэг тайлбарт хуурсан шар буурцаг, гүнжид, чили, халуун ногоог нунтаглаж сүмс хийдэг гэжээ. Ээдүүлэх арга, сүмсний жор нь ялгаатай; бүх худалдагчийг ганц ижил ээдүүлэгч хэрэглэдэг гэж үзэхгүй.
Нунтаглаж хийсэн чилиний сүмстэй дүпүгээс эхлээд хятад тун модны найлзуур эсвэл нимгэн шар буурцгийн хальсан нэмэлттэй хувилбарууд хүртэл бий. Цоохор майлз, гүнжидийн тос, нэмэлт шар буурцаг хэрэглэсэн нь баримтжуулагдсан. Сүмс, халуун ногооны хольц, нэмэлтүүд нь бүх мухлагт ижил тогтсон жор биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хэнань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хэнань: Хэнань, Шүчаны Яньлин хошуу.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有鄢陵热豆腐吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Яньлиний шаобинтай халуун дүпү
Яньлиний гудамжны амьдралын тухай нутгийн тайлбаруудад халуун дүпү зардаг хүмүүс шаобин талх барьдаг хүмүүсийн хажууд байж, зөөлөн дүпүг шинэхэн барьсан талхтай хослуулдаг гэжээ. Өдөр тутмын энэ хослол нь зуушийг танихад тустай боловч түүхэн тодорхой мухлаг одоо ч ажилладаг гэдгийг батлахгүй.