Di meja makan
Aduk saus dan ambil sedikit mi dengan sumpit atau garpu. Bila memungkinkan, minta cabai terpisah dan cicipi sedikit saus sebelum mencampurkan semuanya.
Jelai mengandung gluten. Tanyakan campuran tepung, jenis lemak dan bahan pasta cabai; bumbu jadi dapat mengandung alergen lain. Cuoyu lain memakai gandum atau oat.
Jelai mengandung gluten. Tanyakan campuran tepung, jenis lemak dan bahan pasta cabai; bumbu jadi dapat mengandung alergen lain. Cuoyu lain memakai gandum atau oat.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Jelai mengandung gluten. Tanyakan campuran tepung, jenis lemak dan bahan pasta cabai; bumbu jadi dapat mengandung alergen lain. Cuoyu lain memakai gandum atau oat.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Mi panjang dari jelai dataran tinggi di Minle, Gansu. Untaiannya kelabu kecokelatan, kenyal dan agak berbutir, dengan saus asam, bawang putih dan cabai. Kata “ikan” merujuk pada ujung yang meruncing, bukan bahan ikan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi panjang dari jelai dataran tinggi di Minle, Gansu. Untaiannya kelabu kecokelatan, kenyal dan agak berbutir, dengan saus asam, bawang putih dan cabai. Kata “ikan” merujuk pada ujung yang meruncing, bukan bahan ikan.
- Cara pembuatan
- Giling jelai, uleni tepungnya dengan air hangat lalu gulung menjadi untaian panjang meruncing. Rebus dan tiriskan; campur dengan cuka yang dipanaskan, pasta cabai serta garam, jahe dan bawang putih yang ditumis dalam minyak masak.
Jelai mengandung gluten. Tanyakan campuran tepung, jenis lemak dan bahan pasta cabai; bumbu jadi dapat mengandung alergen lain. Cuoyu lain memakai gandum atau oat.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Gansu.
Kaitan wilayah
Gansu: Minle highland-barley long-strand representative version.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有搓鱼面（民乐青稞版）吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Mi jelai gulung tangan Minle
Di Minle, jelai setempat diolah menjadi mi ramping yang digulung dengan tangan. Tekniknya menghubungkannya dengan keluarga cuoyu, sedangkan jenis biji-bijian dan bentuk panjang membedakannya dari potongan kecil adonan oat kukus.