Di meja makan
Makan irisan kecil dan kunyah baik-baik. Lepaskan kertas atau kain kukus. Kue yang mengeras bisa dikukus kembali agar lunak.
Mengandung kacang walnut. Kue bisa kenyal; periksa sisa biji jujube.
Versi ini memakai sedikit minyak jagung pada kain kukus. Resep lain dapat memakai lemak babi; pastikan lemak dan tambahan, jangan menganggap semua kue Chongming vegetarian atau vegan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Perbandingan dan tambahan berbeda; sebagian resep memakai lemak babi, buah manisan atau kacang merah.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Beras manis, rasa buah jujube dan kacang walnut gurih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lembut, padat, berbutir halus dan agak kenyal.
- Cara pembuatan
- Basahi kedua tepung dengan gula dan air, campurkan jujube serta kacang walnut lalu masukkan bertahap sambil dikukus. Dinginkan untuk diiris.
Perbandingan dan tambahan berbeda; sebagian resep memakai lemak babi, buah manisan atau kacang merah.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Kaitan wilayah
Shanghai: Chongmingregionaldate-walnutversion.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有崇明糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kue Tahun Baru dari Chongming
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Mengukus dan berbagi kue adalah kebiasaan Tahun Baru Imlek di Chongming. 糕, gāo, kue, berbunyi seperti 高, tinggi, sebagai harapan kemajuan. Versi ini berbeda dari songgao Shanghai dengan lapisan pasta kacang merah.