Kaki domba pedas Xinjiang | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Biarkan agak dingin, lalu tarik atau gigit pelan bagian lunak yang dapat dimakan dari tulangnya. Sisihkan tulang dan bagian keras; minta bantuan bila perlu.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung tulang dan bagian kenyal serta bisa sangat pedas. Jangan menggigit bagian keras.

Hal yang bisa berbeda

Rempah berbeda menurut pembuat; hidangan ini tidak ditentukan oleh satu campuran baku.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Campuran rempah dan jumlah cabai berbeda. Bisa disajikan dengan sedikit kuah atau ditaburi cabai dan lada bubuk.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Lada胡椒

Generated illustration of Sheep trotters

Kaki domba羊蹄

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Kulit kayu manis cassia桂皮

Generated guide illustration of fennel seeds.

Biji adas小茴香

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

Daun bay香叶

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

Cabai giling辣椒粉

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih dan pedas cabai, dengan kehangatan lada dan aroma rempah.

Tingkat pedas
Tekstur: Kulit lunak lengket dan tendon empuk di sekitar tulang.
Cara pembuatan: Kaki dibersihkan dan lapisan kuku keras dilepas, lalu direbus perlahan bersama cabai serta rempah hingga empuk.

Campuran rempah dan jumlah cabai berbeda. Bisa disajikan dengan sedikit kuah atau ditaburi cabai dan lada bubuk.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Xinjiang.

Kaitan wilayah

Xinjiang: Representative regional version; see linked source review.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有胡辣羊蹄吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Kudapan malam yang dimasak perlahan

Panci kaki domba pedas merupakan bagian dari jajanan malam Aksu. Perebusan lama melunakkan kulit dan jaringan ikat, sedangkan cabai memperkuat rasa kuah.