Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Piments rouges séchés, grillés ou torréfiés puis broyés en assaisonnement grossier ou fin.
En cuisine
Nouilles au bœuf de Huaxi.
La préparation sèche hulajiao se distingue des morceaux de piment frits dans l’huile et de la pâte humide de piment ciba.
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这道菜里有煳辣椒面吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Piment grillé en poudre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
