Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une pâte dense et lisse qui peut garder sa forme. C’est une garniture préparée, distincte des graines de lotus entières.
En cuisine
Utilisée à l’intérieur de boules au sésame, de brioches vapeur et de gâteaux de lune.
La douceur, la teneur en huile et la fermeté varient. Certains mélanges du commerce contiennent des haricots blancs : le nom seul ne permet donc pas d’établir la composition complète.
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这道菜里有莲蓉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pâte sucrée de graines de lotus ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
