Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Morceaux de tofu fermenté utilisés pour un en-cas frit à l’odeur forte, croustillants à l’extérieur après friture.
En cuisine
Frit en morceaux pour le tofu puant taïwanais.
Il ne s’agit pas d’un condiment de tofu en bocal.
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这道菜里有臭豆腐吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tofu puant fermenté ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
