Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Généralement petits, ronds ou légèrement ovales, beiges à brun clair, avec de fines côtes.
En cuisine
Utilisées entières ou moulues dans les mélanges d’épices et les assaisonnements de braisage, notamment dans certaines soupes de nouilles au bœuf taïwanaises.
Les graines entières et la coriandre moulue diffèrent des feuilles fraîches de coriandre par leur forme et leur saveur.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Graines de coriandre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
