Mieux le connaître
Comment le reconnaître
L’estomac musculaire épais du poulet, un organe distinct de son estomac glandulaire.
En cuisine
Entre dans une version du canard aux huit trésors.
La membrane interne jaune et coriace se distingue de l’organe musculaire utilisé en cuisine.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有鸡胗吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Gésier de poulet ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
