À table
Ouvrir pour laisser échapper la vapeur, puis manger la chair. Retirer la peau si souhaité.
Le cœur et la marmite peuvent être brûlants. Demander les matières grasses et le piment ajoutés.
D'autres versions ajoutent huile végétale, sel ou piment; la cuisson dans une fosse est une autre méthode locale.
Servir la chair tendre refroidie en petits morceaux; retirer la peau coriace pour les enfants.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
D'autres versions ajoutent huile végétale, sel ou piment; la cuisson dans une fosse est une autre méthode locale.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur de pomme de terre et arôme grillé.
- Piquant
- Texture
- Chair farineuse, fond plus ferme et doré.
- Préparation
- Version familiale nature : laver les pommes de terre, couper les grosses en deux et cuire doucement à couvert avec un peu d'eau.
D'autres versions ajoutent huile végétale, sel ou piment; la cuisson dans une fosse est une autre méthode locale.
Origine
Lien régional
Associé à Qinghai.
Lien régional
Qinghai: Associated with Qinghai household potato cooking.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有焪洋芋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une habitude familiale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Au Qinghai, ces pommes de terre accompagnent la cuisine quotidienne et les repas partagés dehors.