Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Trozos o tiras de brotes de bambú fermentados, amarillo pálido y crujientes.
En la cocina
Un componente vegetal ácido del luosifen y de los fideos laoyou.
Las envolturas externas se retiran antes de cortar y fermentar los brotes. Las puntas tiernas y las bases fibrosas tienen texturas distintas; son brotes conservados, no bambú fresco.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有酸笋吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Brotes de bambú ácidos?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
