Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Tallos verdes tiernos con hojas y, a veces, zarcillos rizados. Son las puntas de la planta, no brotes de judía mungo ni vainas de guisante.
En la cocina
Se usan en salteados, sopas y ollas calientes, y como verdura opcional junto a la sopa de manitas de cerdo de Angu. El plato aún puede llevar carne o caldo de carne.
El tamaño de las hojas y los zarcillos varían según la variedad. Pide 豌豆尖 para estas puntas con hojas; el término más amplio 豆苗 puede necesitar aclaración.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有豌豆尖吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Puntas tiernas de la planta del guisante?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
