Näher kennenlernen
So erkennst du es
Eine harte, säuerliche quitteartige Küchenfrucht; der Name legt hier keine einzelne botanische Art fest und meint keine tropische Papaya.
In der Küche
Frische Scheiben oder getrocknete Stücke säuern Yunnan-Suppen und Schmorgerichte wie Suan Pa Cai.
Frische und getrocknete Formen unterscheiden sich in Stärke und Textur. Nicht alle Mugua genannten Früchte sind gleich; keine einzelne Art wird garantiert.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有酸木瓜吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Saure Mugua-Frucht aus Yunnan?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
