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So erkennst du es
Nacktgerste, deren Hülle sich vom Korn löst. Die Farben variieren: Die schwarze Longzi-Form hat violette bis schwarze, ovale oder rautenförmige Körner; andere Hochlandgerstenformen unterscheiden sich.
In der Küche
Qinghai-Tianpei.
Qinghai-Tianpei verwendet zubereitete ganze Körner und kein geröstetes Gerstenmehl. Schwarze Longzi-Gerste ist ein Beispiel, keine Garantie für die Sorte oder Kornfarbe im Tianpei.
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Enthält dieses Gericht diese Zutat: Hochlandgerste?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
