على المائدة
تناول شرائح صغيرة واترك الكعكة الطازجة من البخار تبرد. أزل بطانة أوراق الخيزران أو اللوتس؛ فهي ليست زينة تؤكل.
تحتوي الوصفات التقليدية على شحم الخنزير والأرز المخمر الحلو. لا تفترض أن كعكة الأرز البيضاء نباتية أو خالية من الكحول. تحقق من الوصفة والإضافات، بما فيها المكسرات ونوى الفاكهة؛ فقد تكون لزجة، لذا تناول لقيمات صغيرة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
سكر أبيض/بني وعثمانيوس وعناب وكستناء؛ وصفات لزجة أو مختلطة؛ يدوي مقابل مصنع.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة خفيفة مع رائحة نبيذ الأرز المخمر؛ غنى شحم الخنزير ونكهات اختيارية من عناب أو عثمانيوس أو سكر بني.
- درجة الحرورة
- القوام
- أبيض ثلجي، مسام دقيقة، ناعم ولزج خفيفاً دون عجينة.
- طريقة التحضير
- يُنقع الأرز أيامًا ثم يُطحن ويُصفّى، ويُمزج بشحم الخنزير والأرز المخمّر الحلو. يُصب في أوعية تبخير مبطّنة بأوراق الخيزران أو اللوتس، ويُدفّأ برفق حتى يتخمّر ويرتفع، ثم يُبخّر بقوة حتى يتماسك؛ ويمكن إضافة مكوّنات على السطح.
سكر أبيض/بني وعثمانيوس وعناب وكستناء؛ وصفات لزجة أو مختلطة؛ يدوي مقابل مصنع.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
الصلة بالمنطقة
تشيجيانغ: Associated with Longyou County (Quzhou), Zhejiang festival cake craft; not claimed as sole steamed-rice-cake origin in China.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有龙游发糕吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
كعكة ترتفع لتقدم هدية في الأعياد
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في لونغيو، فا غاو وجبة خفيفة وهدية للأعياد. يحمل اسمه صدى مبشرا بتنامي الحظ، فتناسب الكعكة المرتفعة زيارات رأس السنة. يساعد الأرز المخمر الحلو العجين على الارتفاع ويمنحه رائحة مميزة. وتتيح الأنواع البيضاء وبالسكر البني وغيرها للأسر والصانعين إضفاء لمستهم على الهدية.