ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Концентрированный водный раствор, содержащий глюкозу и другие сахара из крахмала; название не определяет исходную сельскохозяйственную культуру.
На кухне
Подслащивает кондитерские изделия и придаёт им плотность и тягучесть, в том числе кокосовым конфетам Nanguo согласно их маркировке.
Не то же самое, что чистая глюкоза в порошке, мальтозный сироп или сироп с высоким содержанием фруктозы. Крахмал может быть кукурузным, пшеничным или из тапиоки; уточните у поставщика, не предполагая конкретный источник.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有葡萄糖浆吗？
В этом блюде есть Глюкозный сироп?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
