За столом
Разломите выпечку на небольшие кусочки и ешьте над тарелкой, чтобы собрать крошки. Свежую выпечку сначала остудите; к ней можно подать чай или кофе.
Содержит пшеницу и сливочное масло из молока. Дополнительные ингредиенты зависят от вкуса и пекарни; при аллергии или пищевых ограничениях проверяйте полный состав. Хрустящие слои крошатся, а свежая выпечка может быть горячей.
Сладкую слоёную выпечку можно разломить на небольшие кусочки для совместного угощения; маленькие кусочки хрустящих слоёв проще жевать.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Варианты в пекарнях бывают как воздушными, так и более плотными и плоскими. Основой могут служить пшеничная мука, сливочное масло и сахар.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий вкус со сливочным маслом
- Острота перца чили
- Текстура
- Рассыпчатые слои.
- Как готовят
- Сложите тесто из муки слоями со сливочным маслом, придайте форму и выпекайте с сахаром.
Варианты в пекарнях бывают как воздушными, так и более плотными и плоскими. Основой могут служить пшеничная мука, сливочное масло и сахар.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有上海蝴蝶酥吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сложенные крылья из шанхайских пекарен
Родственная французским пальмье, выпечка «бабочка» стала привычной частью шанхайской культуры пекарен западного типа. Её крылья начинаются со слоёв теста и сливочного масла: их складывают и сворачивают с обоих концов к центру, затем нарезают и выпекают с сахаром. В зависимости от пекарни результат бывает воздушным или более плоским и плотным. Общие черты — хрустящие слои, аромат сливочного масла и форма двух крыльев.