Conheça melhor
Como reconhecer
Geralmente tem manto largo e oval com nadadeiras nas bordas e concha interna rígida e calcária. Isso a distingue da lula com pena flexível e do polvo. Só a carne limpa pode não permitir identificar a espécie.
Na cozinha
Manto e braços limpos são fatiados para ensopar, saltear ou escaldar, ou moídos para bolinhos de frutos do mar. Retire a concha interna, o bico e as vísceras no preparo.
Nomes comerciais e espécies variam. Sépia crua inteira, carne limpa, sépia seca, tinta e concha são produtos distintos. É um alérgeno do grupo dos moluscos; molhos acrescentam seus próprios ingredientes.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有墨鱼（乌贼）吗？
Este prato contém este ingrediente: Sépia?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
