Sotong

Kenali lebih jauh

Cara mengenalinya

Biasanya bermantel lebar oval dengan sirip di tepinya serta cangkang dalam keras berkapur. Ini membedakannya dari cumi-cumi dengan pena lentur dan gurita. Daging yang sudah dibersihkan saja belum tentu menunjukkan spesiesnya.

Di dapur

Mantel dan lengan bersih diiris untuk direbus berbumbu, ditumis atau dicelur, atau dicincang untuk bakso laut. Buang cangkang dalam, paruh dan isi perut saat menyiapkan.

Nama pasar dan spesies bervariasi. Sotong mentah utuh, daging bersih, sotong kering, tinta dan cangkang adalah produk berbeda. Sotong merupakan alergen moluska; saus menambah bahannya sendiri.

Tanyakan bahan ini

Beberapa hidangan untuk dijelajahi

Contoh ini menggunakan bahan tersebut dalam resep umum atau variasi tertentu. Lihat perbedaannya di halaman makanan; resep restoran dapat berbeda.

Sotong kecap rebus Zhejiang

大烤墨鱼Zhejiang