Хоолны ширээний ард
Хэрчсэн махыг хувааж иднэ; яснаас нь салгаж, халуун хэсгийг хөргөнө. Порцлох арга, сүмсний талаар ажилтнаас асуугаарай.
Хонины махтай тул цагаан хоол ч, веган ч биш. Яс, халуун махнаас болгоомжилно. Хоолны шаардлагадаа нийцүүлэхийн тулд сүмсний орцыг лавлаарай; гаднах бүрхүүл нь ямар нэг тодорхой жорын баталгаа биш.
Сүмсний жор, чинжүүний халуун өөр өөр. Захиалахаасаа өмнө бодит бүрхүүл, дүрэх сүмсийг лавлаарай; шарсан махыг зөөлөн амттай гэж бүү таамаглаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Сүмсний жор, чинжүүний халуун өөр өөр. Захиалахаасаа өмнө бодит бүрхүүл, дүрэх сүмсийг лавлаарай; шарсан махыг зөөлөн амттай гэж бүү таамаглаарай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шарсан махны амт; сүмсээс хамаарна
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гаднаа борлосон, дотроо зөөлөн
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Сүмсээр бүрж шарна.
Сүмсний жор, чинжүүний халуун өөр өөр. Захиалахаасаа өмнө бодит бүрхүүл, дүрэх сүмсийг лавлаарай; шарсан махыг зөөлөн амттай гэж бүү таамаглаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Өвөр Монгол бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有蒙古烤全羊吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Олуулаа хуваах шарсан мах
Бүхэл шарсан хонь нь Өвөр Монголын монгол маягийн найрын гол хоол юм. Шилийн голд махыг хуваахаас өмнө дуу, ёслолын мэндчилгээтэйгээр зоог барьж болно. Сүмсээр бүрсэн гадаргуу нь шарах үед борлож, доторх мах нь зөөлөн хэвээр үлдэнэ. Бүхлээр нь өргөх нь арга хэмжээний нэг хэсэг боловч зооглогчид амьтныг өөрсдөө бүхэлд нь эвдэх бус, хэрчиж өгсөн мах иднэ. Амтлагч болон бүлэгт хэрхэн үйлчлэхийг асуугаарай.