Хоолны ширээний ард
Болгосон иш, давсалсан гахайн махыг бага багаар хамт, ихэвчлэн будаатай иднэ. Зөөлөн амттайг хүсвэл чилийн хэмжээг асуугаарай.
Давсалж боловсруулсан гахайн мах агуулж, гахайн өөх хэрэглэж болох тул цагаан хоол, веган биш. Давсалсан мах давс ихтэй, чилийн хэмжээ ялгаатай. Хоолны хязгаарлалттай бол нэмэлт соус, амтлагчийг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Үнэр оруулах орц, хоолны тос өөр өөр. Зарим хувилбар хятад жууцай, гахайн өөхтэй бол бусад нь ногоон сонгино эсвэл сармис нэмдэг. Чили нь шинэ эсвэл хатаасан байж болох бөгөөд хэмжээ нь халууныг өөрчилнө.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Давслаг, анхилуун амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур атлаа зөөлөн иш, илүү нягт давсалсан гахайн махны зүсмэл, зөөлөрсөн өөх.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Лихаогийн зөөлөн ишийг ялгаж, богино хэсэгт хэрчинэ. Давсалж боловсруулсан гахайн махыг шаардлагатай байдлаар бэлтгээд зүсэж болгоно. Дараа нь иштэй хамт хуурна. Нэг хувилбарт гахайн өөх, хятад жууцай, чили хэрэглэдэг; махны давсанд тааруулан давсыг тохируулна.
Үнэр оруулах орц, хоолны тос өөр өөр. Зарим хувилбар хятад жууцай, гахайн өөхтэй бол бусад нь ногоон сонгино эсвэл сармис нэмдэг. Чили нь шинэ эсвэл хатаасан байж болох бөгөөд хэмжээ нь халууныг өөрчилнө.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянши бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有藜蒿炒腊肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Зянсид хаврын иш давсалсан гахайн махтай хослох нь
Поян нуур орчимд лихао нь хаврын амттай нягт холбоотой. Зөөлөн анхилуун ишийг давсалж боловсруулсан гахайн махтай хослуулахад Зянсигийн танил хуурга болдог. Шаржигнуур ногоон иш, давслаг мах, зөөлөрсөн өөхний ялгарал нь амтыг нь онцгой болгодог. Нутгийн энэ дуртай хоол нь хөрш бүсүүдэд нуурын төстэй ногоог давсалсан махтай болгодог өргөн уламжлалын нэг хэсэг бөгөөд зөвхөн нэг нуурын эргээр хязгаарлагдахгүй.