Хоолны ширээний ард
Идэхээсээ өмнө тууз гоймонг амтлагчтай нь холиорой. Халуун аягийг жаахан хөргөж, зөөлөн амт хүсвэл чилийн тос багатай хийхийг хүсээрэй.
Амтлагчид гүнжид эсвэл шар буурцаг орж болох бөгөөд зарим хувилбар тахианы шөлтэй. Хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай бол амтлагч, шөлийг шалгаарай.
Ногооны хачир өөр өөр. Мяньсяний зарим хувилбар тахианы шөл, бууцай, шар буурцгийн соёо, гүнжидтэй чилийн тос нэмдэг. Чилийн халуун амтлагчийн хэмжээ, бэлтгэлээс хамаарна.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Будаан хуудсыг угаасан улаан буудайн зуурмагаар бус, дэвтээж нунтагласан будаагаар хийдэг. Халуун, хөргөсөн эсвэл дахин болгож өгч болно. Мяньсяний зарим хувилбар тахианы шөл нэмдэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Будаа, чилийн тосны амт; амтлагч үйлдвэрлэгч бүрд өөр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Цайвар, уян, гөлгөр, бага зэрэг зажлууртай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Будааг дэвтээж нунтаглаад зуурмагийг нимгэн хуудас болгон жигнэж, дараа нь тосолж хэрчинэ.
Будаан хуудсыг угаасан улаан буудайн зуурмагаар бус, дэвтээж нунтагласан будаагаар хийдэг. Халуун, хөргөсөн эсвэл дахин болгож өгч болно. Мяньсяний зарим хувилбар тахианы шөл нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шэньси бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有汉中米皮吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Ханьжүний өглөөний будаан тууз
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Ханьжүн орчимд ургасан будааг дэвтээж нунтаглан, нутгийнхан мяньпи гэж мөн нэрлэдэг энэ жигнэсэн хуудсыг хийдэг. Чилийн тостой аяга нь танил өглөөний хоол бөгөөд олонтоо тусдаа ногоо-дүпүгийн хоол болох цай дөүфүтэй хослуулдаг. Нутгийн хувилбарууд ялгаатай: зарим нь бүлээн ирдэг, Мяньсяний бэлтгэлд тахианы шөл нэмсэн байж болно. Нэрээр нь амтлагчид юу орсныг мэдэх боломжгүй.