على المائدة
اخلط الشرائط بتتبيلتها قبل الأكل. دع الطبق الساخن يبرد قليلًا، واطلب زيت فلفل أقل إذا كنت تفضل طعمًا أخف.
قد تحتوي التوابل على السمسم أو الصويا، وتحتوي بعض النسخ على مرق الدجاج. تحقق من التتبيلة والمرق إذا كانت لديك قيود غذائية.
تختلف الخضار المصاحبة. تضاف في بعض نسخ ميانشيان مرقة الدجاج والسبانخ وبراعم فول الصويا وزيت الفلفل بالسمسم. تعتمد الحدة على كمية التتبيلة وطريقة إعدادها.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تُصنع رقائق الأرز من أرز منقوع ومطحون، وليس من عجين القمح المغسول بالماء. يمكن تقديمها ساخنة أو مبردة أو إعادة طهوها. تضيف بعض نسخ ميانشيان مرق الدجاج.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهتا الأرز وزيت الفلفل الحار؛ وتختلف التوابل باختلاف من يُعده.
- درجة الحرورة
- القوام
- فاتحة اللون ومرنة وملساء، مع شيء من التماسك عند المضغ.
- طريقة التحضير
- يُنقع الأرز ويُطحن، ويُطهى المزيج بالبخار في رقائق رفيعة، ثم تُدهن بالزيت وتُقطع.
تُصنع رقائق الأرز من أرز منقوع ومطحون، وليس من عجين القمح المغسول بالماء. يمكن تقديمها ساخنة أو مبردة أو إعادة طهوها. تضيف بعض نسخ ميانشيان مرق الدجاج.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشنشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有汉中米皮吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
شرائط الأرز لصباح في هانتشونغ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ينقع الأرز المزروع حول هانتشونغ ويطحن لصنع هذه الرقائق المطهوة بالبخار، وتسمى محليًا أيضًا ميانبي. يعد طبقها بزيت الفلفل الحار إفطارًا مألوفًا، وغالبًا ما يقدم معه تساي دوفو، وهو طبق منفصل من الخضار والتوفو. تختلف النسخ المحلية: تقدم بعضها دافئة، وقد يضاف مرق الدجاج في ميانشيان. الاسم وحده لا يكشف مكونات التتبيلة.