담백한 짭짤한 튀김은 두꺼운 가장자리가 부드럽고 얇은 부분은 바삭해 나누기 좋습니다. 식혀서 알맞은 크기로 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
넓고 바삭한 가운데 부분이 있는 모양부터 가장자리가 더 부드럽고 두꺼운 고리 모양까지 다양하다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 파 향
- 매운맛
- 식감
- 두꺼운 부분은 부드럽고 얇은 부분은 바삭함.
- 조리법
- 쌀 반죽과 대두 반죽에 파와 소금을 섞어 전용 국자에 모양을 잡고 튀긴다.
넓고 바삭한 가운데 부분이 있는 모양부터 가장자리가 더 부드럽고 두꺼운 고리 모양까지 다양하다.
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이야기와 역사
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우한의 아침 식사에 자리 잡은 쌀 고리 튀김
우한에서는 아침 식사를 ‘궈짜오’라고 부르며, 몐워는 그 아침 습관의 일부입니다. 이름에 ‘몐’이 들어가지만 전통적인 반죽은 쌀을 간 액체와 두유에 파와 소금을 넣어 만듭니다. 가운데가 솟은 전용 국자로 가장자리는 두껍고 부드럽게, 가운데는 얇고 바삭하게 만들어 구멍이 생기기도 합니다. 청나라 말기 한커우의 사오빙 장수가 이 모양을 고안했다는 지역 이야기가 있지만, 누가 처음 만들었는지는 확실하지 않습니다. 이 쌀과 대두 고리 튀김은 우한의 일상적인 아침 식사 문화에 속합니다.