食卓で
食べ方・飲み方
箸で取り、湯気を逃がして小さく食べます。餡に味があるのでたれなしでも。追加のたれは別添えを頼みます。
確認しておきたいこと
豚肉を含みます。白菜漬けには魚醤や塩漬け魚介を使う場合があり、魚介・小麦・大豆を確認。皮は噛み応えがあり、グルテン不使用の保証ではありません。
店や作り方による違い
生白菜と豚肉の餡もあります。白い米粉餃子は別の商品。皮と餡を確認しましょう。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
生白菜と豚肉の餡もあります。白い米粉餃子は別の商品。皮と餡を確認しましょう。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉のコクと発酵白菜の酸味、唐辛子の辛さ。
- 辛さ
- 食感
- 皮は弾力と噛み応えがあり、中の刻んだ餡はしっとり。
- 作り方
- 凍結したじゃがいもから作る粉を水で練って皮にし、豚ひき肉と調製済みの辛い白菜漬けを包み、閉じて蒸し上げます。
生白菜と豚肉の餡もあります。白い米粉餃子は別の商品。皮と餡を確認しましょう。
発祥地
地域とのつながり
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吉林省にゆかりがあります。
地域とのつながり
吉林省: Yanji and Yanbian Korean-Chinese food tradition.
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物語と歴史
物語と歴史
延吉の朝市の黒い皮
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
延吉の朝鮮族の食文化には凍りじゃがいも粉の餃子があります。暗色で弾力のある皮が小麦の餃子と異なり、朝市では蒸した餃子が親しまれます。